ऊतक

अमीबा में एक कोशिका चलन, भोजन, गैस, श्वसन और उत्सर्जन सब करती है। बहुकोशिकीय शरीर में लाखों कोशिकाएँ होती हैं और अधिकतर एक-दो काम में माहिर हो जाती हैं। ऐसा झुंड ऊतक है। रक्त, फ्लोएम और पेशी इसके उदाहरण हैं।

पौधा एक जगह टिका रहता है, इसलिए उसके अधिकतर ऊतक सहारा देते हैं। मृत कोशिका भी मजबूती दे सकती है और उसे रखरखाव कम चाहिए। जंतु भोजन और आश्रय के लिए चलते हैं और अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं। उनके अधिकतर ऊतक जीवित होते हैं। पौधे की वृद्धि कुछ क्षेत्रों तक सीमित है। जंतु में वृद्धि अधिक एकसमान है, इसलिए बँटने और न बँटने वाले क्षेत्र अलग नहीं दिखते।

शीर्षस्थ विभज्योतक तने और जड़ के सिरे पर है और लंबाई बढ़ाता है। पार्श्व विभज्योतक, एधा, तने या जड़ की मोटाई बढ़ाती है। अंतर्विष्ट विभज्योतक पत्तियों के आधार पर या पर्व पर, पर्वसंधि के दोनों ओर, टहनी में होता है।

नई कोशिकाएँ पहले विभज्योतक जैसी होती हैं। बढ़ते-बढ़ते वे दूसरे ऊतकों का रूप ले लेती हैं। ये कोशिकाएँ बहुत सक्रिय हैं: घना द्रव्य, पतली सेलुलोस भित्ति, स्पष्ट केंद्रक, और रसधानी नहीं। रसधानी परिपक्व कोशिका में भंडार और स्फीति के लिए होती है। बँटती कोशिका को वह जगह द्रव्य के लिए चाहिए।

विभज्योतक की कोशिका एक निश्चित रूप, आकार और काम ले लेती है और बँटना छोड़ देती है। इस प्रक्रिया का नाम विभेदीकरण है। ऐसे स्थायी ऊतक बनते हैं। एक ही तरह की कोशिकाओं वाला स्थायी ऊतक सरल कहलाता है।

मृदूतक पैकिंग का ऊतक है। कोशिकाएँ जीवित, अपेक्षाकृत अविशिष्ट, पतली भित्ति वाली और ढीली सजी होती हैं, इसलिए बीच में बड़ी जगह रहती है। यह सहारा देता है और भोजन सहेजता है। जब इसमें क्लोरोफिल हो तो यह हरित ऊतक कहलाता है और प्रकाश-संश्लेषण करता है। जलीय पौधे में बड़ी वायु-गुहाएँ उत्प्लावकता देती हैं। ऐसा मृदूतक वायुतक है। नारियल की भूसी दृढ़ोतक है।

स्थूलकोण ऊतक पौधे को बिना टूटे मुड़ने देता है। पत्ती और तना दोनों में यह लचीलापन देता है और यांत्रिक सहारा भी। पत्ती के वृंत में बाह्यत्वचा के नीचे यह मिलता है। कोशिकाएँ जीवित, लंबी और कोनों पर अनियमित रूप से मोटी होती हैं। बीच की जगह बहुत कम होती है।

दृढ़ोतक पौधे को कठोर और अकड़दार बनाता है। कोशिकाएँ मृत, लंबी और संकरी होती हैं। भित्ति लिग्निन से मोटी होती है। लिग्निन सीमेंट की तरह भित्ति कड़ी करता है। अक्सर अंदर जगह नहीं बचती। यह तने में, संवहन बंडल के चारों ओर, पत्ती की शिराओं में और बीज तथा मेवे के कठोर आवरण में होता है।

हवाई भागों की बाह्यत्वचा बाहर मोम जैसी जलरोधी परत छोड़ती है। यह पानी की हानि, यांत्रिक चोट और परजीवी कवक से बचाती है। मरुस्थली पौधे की बाहरी सतह पर क्यूटिन की मोटी परत होती है। जड़ की बाह्यत्वचा पर लंबे रोम अवशोषण की सतह बढ़ाते हैं।

पत्ती में छोटे छिद्र रंध्र हैं। दो वृक्काकार द्वार कोशिकाएँ उन्हें घेरती हैं। गैसें यहीं बदलती हैं और वाष्पोत्सर्जन भी यहीं होता है। प्रकाश-संश्लेषण के लिए कार्बन डाइऑक्साइड चाहिए। पुराने तने में द्वितीयक विभज्योतक बाह्यत्वचा की जगह कॉर्क बनाता है। कॉर्क की कोशिकाएँ मृत और ठोस सजी होती हैं। भित्ति में सुबेरिन होता है, इसलिए गैस और पानी आर-पार नहीं होते।

सरल ऊतक एक तरह की कोशिकाओं का होता है। जटिल ऊतक में एक से अधिक प्रकार की कोशिकाएँ एक साझा काम करती हैं। जाइलम और फ्लोएम ऐसे ही हैं। दोनों मिलकर संवहन बंडल बनाते हैं। इसी ऊतक ने जटिल पौधों को जमीन पर टिकने दिया।

जाइलम में चार घटक हैं: वाहिनिका, वाहिका, जाइलम मृदूतक और जाइलम रेशे। भित्ति मोटी होती है और अनेक कोशिकाएँ मृत होती हैं। वाहिनिका और वाहिका नली जैसी हैं, इसलिए पानी और खनिज ऊर्ध्वाधर जाते हैं। मृदूतक भोजन सहेजता है और पानी को बगल में ले जाने में मदद करता है। रेशे मुख्यतः सहारा देते हैं।

फ्लोएम के चार घटक हैं: चालनी नलिका, सहचर कोशिका, फ्लोएम रेशे और फ्लोएम मृदूतक। चालनी नलिका की भित्ति छिद्रित होती है। भोजन दोनों दिशाओं में चल सकता है। पत्तियों से बने भोजन को यही बाकी भागों तक ले जाता है। फ्लोएम रेशों को छोड़कर शेष फ्लोएम जीवित होता है।

जंतु के चार ऊतक हैं: उपकला, संयोजी, पेशी और तंत्रिका। रक्त संयोजी है और पेशी पेशीय ऊतक है। उपकला ढकने और रक्षा का ऊतक है। यह अंगों और गुहाओं को ढकती है और तंत्रों को अलग रखती है। त्वचा, मुँह की परत, रक्तवाहिनी, फेफड़े की कूपिका और वृक्क नलिका सब उपकला हैं।

कोशिकाएँ कसकर जुड़ी चादर बनाती हैं। बीच में सीमेंट बहुत कम होता है और अंतरकोशिकीय स्थान लगभग नहीं। शरीर में आने या जाने वाली हर चीज कम से कम एक उपकला पार करती है। नीचे के ऊतक से इसे रेशेदार आधार झिल्ली अलग रखती है।

रक्तवाहिनी और फेफड़े की कूपिका में सरल शल्की उपकला होती है। कोशिकाएँ बहुत पतली और चपटी होती हैं। मुँह और ग्रसिका की परत भी शल्की है। त्वचा कई परतों की होती है ताकि घिसने से बचाव हो। यह स्तरित शल्की उपकला है।

आँत की भीतरी परत स्तंभाकार है। लंबी कोशिकाएँ अवशोषण और स्राव में मदद करती हैं। श्वसन मार्ग में इन्हीं पर पक्ष्माभ होते हैं, जो श्लेष्मा को आगे धकेलते हैं। वृक्क नलिका और लार-ग्रंथि की नलिका घनाकार उपकला से बनी हैं और यांत्रिक सहारा देती हैं। कभी उपकला अंदर की ओर मुड़कर बहुकोशिकीय ग्रंथि बनाती है। यह ग्रंथिल उपकला है। त्वचा स्तरित शल्की है, आँत स्तंभाकार।

संयोजी ऊतक की कोशिकाएँ ढीली सजी होती हैं और अंतरकोशिकीय आधात्री में धँसी रहती हैं। आधात्री जेली जैसी, तरल, सघन या कठोर हो सकती है। रक्त की आधात्री तरल प्लाज्मा है। इसमें लाल रक्त कोशिकाएँ, श्वेत रक्त कोशिकाएँ और पट्टिकाणु तैरते हैं। प्लाज्मा में प्रोटीन, लवण और हॉर्मोन होते हैं। रक्त गैसें, पचा भोजन, हॉर्मोन और अपशिष्ट ढोता है।

अस्थि का ढाँचा शरीर को सहारा देता है, पेशियों को बाँधता है और अंगों को टिकाता है। यह मजबूत और न मुड़ने वाली है। कठोर आधात्री कैल्सियम और फॉस्फोरस यौगिकों की है। स्नायु अस्थि को अस्थि से जोड़ता है। यह बहुत प्रत्यास्थ है और आधात्री बहुत कम होती है। कंडरा पेशी को अस्थि से जोड़ती है। यह रेशेदार है, ताकत बहुत और लचीलापन सीमित।

उपास्थि में कोशिकाएँ दूर-दूर होती हैं। ठोस आधात्री प्रोटीन और शर्करा की है। यह जोड़ों पर अस्थि की सतह चिकनी करती है। नाक, कान, श्वासनली और स्वरयंत्र में भी होती है। कान मोड़ा जा सकता है, बाँह की अस्थि नहीं।

एरिओलर ऊतक त्वचा और पेशियों के बीच, रक्तवाहिनियों और तंत्रिकाओं के आसपास तथा अस्थिमज्जा में होता है। यह अंगों के अंदर जगह भरता है, उन्हें सहारा देता है और ऊतक की मरम्मत में मदद करता है। वसा त्वचा के नीचे और अंगों के बीच वसामय ऊतक में भरी रहती है। कोशिका वसा-बूँदों से भरी होती है। यह ऊष्मा रोधी का काम भी करता है। स्लाइड पर रक्त की एक बूँद रखकर कोशिकाएँ देखी जा सकती हैं। यह क्रमांकित क्रियाकलाप नहीं है।

पेशी ऊतक लंबी कोशिकाओं का है, जिन्हें पेशी तंतु कहते हैं। इनमें संकुचन प्रोटीन होती हैं जो सिकुड़ती और ढीली होती हैं, इसलिए गति होती है। हाथ-पैर की पेशी ऐच्छिक है। हम चाहें तो चलाते हैं और चाहें तो रोकते हैं। यह अधिकतर अस्थि से जुड़ी कंकाल पेशी है। रंगने पर हल्की-गहरी पट्टियाँ दिखती हैं, इसलिए रेखित कहलाती है। कोशिका लंबी, बेलनाकार, अशाखित और बहुनाभिकीय होती है।

आहार नाल में भोजन की गति और रक्तवाहिनी का सिकुड़ना अनैच्छिक है। यह अरेखित या चिकनी पेशी करती है। आँख की पुतली, मूत्रवाहिनी और फेफड़े की श्वसनी में भी यही है। कोशिका लंबी, नुकीले सिरों वाली, तर्कुरूप और एककेंद्रकीय होती है। पट्टियाँ नहीं होतीं। हृदय की पेशी जीवन भर लय से सिकुड़ती है। कोशिका बेलनाकार, शाखित और एककेंद्रकीय होती है। चित्र में पट्टियाँ अंकित हैं, पर यह ऐच्छिक रेखित पेशी नहीं है। हृदय पेशी अनैच्छिक है।

हर कोशिका उद्दीपन का उत्तर दे सकती है। तंत्रिका ऊतक इस काम में माहिर है और संदेश बहुत तेज ले जाता है। मस्तिष्क, मेरुरज्जु और तंत्रिकाएँ इसी ऊतक की हैं। कोशिका का नाम तंत्रिकोशिका या न्यूरॉन है।

इसमें केंद्रक और द्रव्य वाला कोशिका-काय होता है। प्रायः एक लंबा तंत्रिकाक्ष और कई छोटी शाखित द्रुमिकाएँ होती हैं। एक तंत्रिकोशिका एक मीटर तक लंबी हो सकती है। कई तंत्रिका तंतु संयोजी ऊतक से बँधकर एक तंत्रिका बनाते हैं। तंत्रिका आवेग चाहने पर पेशी चलाता है। तंत्रिका और पेशी मिलकर जंतु को उद्दीपन पर तेजी से चलाती हैं।